Ofta uzo de aera fritilo povas kaŭzi kanceron?

En la lastaj jaroj pli kaj pli multaj homoj komencis uzi aerfritilon, kiu ankaŭ estas nemalhavebla ilo por friti diversajn frandaĵojn. Frititaj kokaj kruroj, frititaj porkaj ripoj, frititaj kokidaj hakoj kaj francaj fritoj povas esti iomete rostitaj.

Ĝuste ĉar aera fritilo estas tiel populara, estas novaĵo en la interreto, ke longtempa uzo de aera fritilo povas kaŭzi kanceron. Ĉu ĉi tio ne estas kredinda?

Ĉar la misgvida interreto iom post iom profundiĝis, multaj homoj kredas, ke ĝi estas vera, do ni rigardu pli proksime kio okazas nun? Homoj, kiuj iam diris, ke aera fritilo estas kanceriga, estas nenio alia ol pridubi la principon de aera fritilo.

Kompare kun tradiciaj fritmetodoj, la aera fritilo konsumas tre malmulte da vegetala oleo, kaj iuj produktoj povas kuiri bonguste sen oleo, kiel diversaj karnoj kun propra graso, kiel kokido, bovaĵo, ŝafido, porkaĵo, marmanĝaĵoj ktp.

Se ĝi estas legomo kun malpli da grasa enhavo, vi ankaŭ povas aldoni malgrandan kvanton da oleo kaj friti ĝin. En la fritado de ĉi tiuj manĝaĵoj, la principo uzata estas la "altrapida aera cirkulada teknologio", kiu ĉefe uzas la ekipaĵojn por cirkuli la aeron en la poto kaj forigi la akvon de la manĝaĵoj.

En la fino, ĝi atingos la celon de ora kaj krispa surfaco, kiu ne nur ŝparas la tempon de tradicia kuirado, sed ankaŭ permesas al ĉiuj manĝi la saman bongustecon. Kial ne fari ĝin.

Kontraŭe, en rilataj raportoj, estas menciite, ke la manĝaĵoj kuiritaj en fritilo igis la kancerogenan akrilamidon de la klaso 2A superi la normon, kaj oni diris, ke ĝi estas kanceriga.

Ĉu akrilamido estas kancerogena?

Efektive, la Internacia Kancera Agentejo de la Monda Organizaĵo pri Sano de Unuiĝintaj Nacioj listigas akrilamidon kiel kancerogenaĵon de klaso 2A. Sed la vera situacio estas, ke sendepende de la aera fritilo aŭ la tradicia kuirmetodo, pro alttemperatura fritado kaj kradrostado, akrilamido povas aperi eĉ en fritantaj pladoj.

La enketo trovis, ke nur nutraĵoj riĉaj je karbonhidratoj emas produkti diversajn gradojn de akrilamido post fritiĝo ĉe altaj temperaturoj. Tamen ĉiuj ne timu tro multe, ĉar ĝi estas kancerogena kategorio 2A, kiun oni povas pruvi kanceriga en bestaj eksperimentoj, sed ekzistas neniu konkludo en homaj eksperimentoj.

Male, la aera fritilo estas relative sana:

Surbaze de reduktado de nafta elfluo, almenaŭ la temperaturo estas regebla. En normalaj cirkonstancoj, estas facile produkti kancerogenaĵojn kiam la temperaturo superas 200 celsiusgradojn. Tial, se vi volas manĝi frititajn manĝaĵojn, estas tre oportune havi aerfregilon hejme.

Tamen, por sanaj konsideroj, frititaj manĝaĵoj havas multajn eblajn minacojn. Ili emas obeziĝi, pliigas la probablon de kronikaj malsanoj, dika sango, ŝtopitaj sangaj vaskuloj, ktp. Oni rekomendas, ke ĉiuj manĝu malpli, manĝu malpli, originalajn manĝaĵojn. Ne gustumu.


Afiŝotempo: Jun-29-2021